Identyfikowalność (traceability)
Dodatkowym narzędziem zapewniającym wysoki poziom bezpieczeństwa zdrowotnego w łańcuchu produkcji żywności jest system gwarantujący identyfikowalność na każdym etapie produkcji. Możliwość prześledzenia pochodzenia partii od surowca świeżego do produktu finalnego i wstecz — od produktu finalnego do świeżego surowca — pozwala Odbiorcy w każdej chwili uzyskać pełną informację na temat procesu produkcji.
